Asiatiske saucer, sojasauce & currypasta

Asiatiske smage til dit eget køkken

Drømmer du om en cremet thaicurry en helt almindelig tirsdag? Eller en wok, der smager af mere end bare salt? Så er det her, du skal kigge. I denne kategori har vi samlet asiatiske saucer, sojasauce og currypasta, som gør det nemt at lave dybe, aromatiske retter uden at stå med en lang liste af krydderier og urter. En god pasta eller en flaske tamari i skabet er simpelthen en genvej til mad, der smager, som om du har brugt timer på den.

Fælles for udvalget lige nu er, at varerne er økologiske og glutenfri, og currypastaerne er også veganske. Det gør dem oplagte, hvis du laver mad til gæster med forskellige behov.

Currypasta: mild, cremet eller fyldig

Currypasta er en koncentreret blanding af krydderier og aromater, som du typisk varmer op i kokosfløde og bygger retten videre på med kylling, fisk eller grøntsager. Udvalget byder på flere thailandske klassikere, der alle er milde, så de passer fint til hele familien:

Gul karrypasta

Mild, men fyldig, med smag af citrongræs, galangal og gurkemeje. En nem og alsidig base, hvis du vil i gang med thaicurry.

Massaman curry paste

Mild og aromatisk med thailandske smagsnoter. Varm den i kokosfløde, og du har hurtigt en cremet curry.

Panang currypasta

Mild og cremet i smagen. Rør den i varm kokosfløde, og aftensmaden er nærmest klar.

Pastaerne kommer i små portioner, hvilket er praktisk, hvis du gerne vil prøve dig frem mellem varianterne.

Tamari: sojasauce uden hvede

Tamari er en klassisk japansk sojasauce brygget på fermenterede sojabønner uden hvede. Derfor er den naturligt glutenfri, og smagen er dyb og rund med masser af umami. Brug den i wokken, som dip til sushi, i marinader eller som et skvæt i dressingen, når en ret mangler det sidste.

Sådan vælger du

Start med retten. Vil du have en hurtig curry med kokosfløde, så vælg en currypasta efter smag: gul, hvis du kan lide citrongræs og gurkemeje, massaman, hvis du vil have det aromatiske, og panang, hvis du drømmer om noget cremet. Laver du ofte wok, sushi eller marinader, er tamari et godt basisprodukt i skabet. Og skal der tages hensyn til gluten, er du godt hjulpet af hele udvalget. Vi synes faktisk, at en pasta og en flaske tamari sammen er en skøn lille start på det asiatiske køkken. Se også vores øvrige saucer og dressinger.