Mill & Mortar

Økologiske krydderier fra Mill & Mortar

Har du lyst til at give din madlavning lidt mere karakter? Så er Mill & Mortar et skønt sted at starte. Hos NORU viser vi et udvalg af mærkets økologiske krydderier, krydderiblandinger og kalendere, og det, der går igen, er netop økologien og de gennemtænkte smage. Her finder du både de klassiske hele krydderier, du griber efter i hverdagen, og mere eksklusive sager, der giver desserten et helt særligt løft.

Hele krydderier med masser af aroma

En stor del af udvalget er hele, økologiske krydderier. Tag fx stjerneanis med sin søde, lakridsagtige smag, som er oplagt i gløgg og asiatiske retter og samtidig flot som pynt. Eller allehånde, der smager af peber, nellike, kanel og muskat på én gang og passer til alt fra frikadeller og kryddersild til gryderetter og bagværk.

Fennikelfrø med deres milde anissmag er gode i salater med kål eller rodfrugter, og nigellafrø giver en nøddeagtig, krydret topping på brød, salater og grøntsager. Kanelstængerne kommer i den fine ALBA kvalitet fra Sri Lanka - tynde, aromatiske stænger, som er skønne i varme drikke og simreretter. Og så er der tonkabønner, som vi synes er noget helt særligt, med en intens aroma, der minder om vanilje, skovmærke og bittermandel. Perfekt til is og desserter.

Krydderiblandinger med personlighed

Mill & Mortar har også en række økologiske krydderiblandinger med sjove navne og tydelige smagsprofiler. Rose Harissa er en aromatisk chilirub fra det nordafrikanske køkken med tre slags chili, ægte kanel og rosenblade - skøn til kød, fisk og grøntsager. Rasta Pasta er inspireret af Caribien med citrontimian, muskat, hvidløg og allehånde og fungerer både som rub og i en hurtig sauce til pasta, ris eller nudler.

Karl Otto er lavet til risotto og saucer med Karl Johan svampe, hvidløg og kruspersille, og der følger blå kornblomst med til pynt. Til grillen er der den prisvindende Flaming Dust, en BBQ rub med fennikel, lakrids, stjerneanis, røget paprika og chili. Mums!

Krydderikalendere til december

Elsker du nye smage, er kalenderne et oplagt valg - til dig selv eller som gave. The Sunday Spice har fire økologiske krydderier i sorte metaldåser, ét til hver adventssøndag. Den store julekalender rummer 24 økologiske krydderier i sorte metaldåser samlet i et træskrin, som du kan fylde op og bruge igen. En ny duft bag hver låge!

Se også vores øvrige krydderier og BBQ rubs, hvis du vil udvide krydderihylden yderligere.