Mel

Mel til bagning og madlavning

Drømmer du om luftige roulader, sprøde majsbrød eller en hjemmelavet konfekt med duft af kokos? Så starter det hele med det rigtige mel. Her har vi samlet mel, der kan lidt mere end det klassiske hvedemel, og som åbner for nye smage og konsistenser i både bagning og madlavning.

Fælles for udvalget lige nu er, at det er økologisk, og flere af varerne er glutenfri. Det gør dem oplagte, hvis du bager til nogen, der skal undgå gluten. Og det er de også, hvis du bare har lyst til at eksperimentere lidt i køkkenet.

Hvilke typer mel finder du her?

Majsmel

Majsmel er lavet af formalede majskorn og er en virkelig alsidig råvare. Det er særdeles godt til pandekager, majsbrød og boller, men det kan også bruges i madlavningen. Majsmelet i udvalget er certificeret glutenfrit og kommer i en papirpose på 1 kg, så du har til mange bageomgange.

Kartoffelmel

Kartoffelmel er ren kartoffelstivelse, og det er hemmeligheden bag mange luftige lagkagebunde og roulader. Det er også det klassiske valg, når frugtgrød eller saft skal have en flot, klar jævning. Kartoffelmelet her er økologisk, glutenfrit og lavet af kartoffelstivelse fra Italien.

Kokosmel

Kokosmel er lavet af modnet kokos, der er presset, revet og ovntørret. Resultatet er et mel med en lækker duft og smag af kokos, som er oplagt i kager, brød og konfekt. Vi synes også, det er skønt drysset over morgenmaden som topping.

Sådan vælger du det rigtige mel

Tænk først over, hvad du skal lave. Skal kagebunden være let og luftig, eller skal grøden jævnes, er kartoffelmel det oplagte valg. Drømmer du om majsbrød, pandekager eller boller med en mild, kornet smag, så gå efter majsmel. Og vil du have smag og duft af kokos i bagværket, er kokosmel vejen frem.

Husk, at mel uden gluten opfører sig anderledes end hvedemel i en dej. Kokosmel suger typisk meget væske, så følg gerne en opskrift, der er lavet til netop den melsort, i stedet for blot at bytte ét til ét.

Skal du bage glutenfrit, så kig efter mærkningen på den enkelte vare. Majsmelet og kartoffelmelet i udvalget er glutenfri, mens du skal tjekke varebeskrivelsen på øvrige meltyper.

Kort sagt

Med et par forskellige slags mel i skabet er du klar til alt fra fødselsdagslagkage til søndagsboller og hjemmelavet frugtgrød. Se også vores øvrige råvarer til bagning, og find den aktuelle pris hos forhandleren.