Ensemblage hvidvin fra L'Étoile i Jura, 2022 (75 cl)

Har du lyst til en hvidvin, der er lidt ud over det sædvanlige? Så er Ensemblage 2022 fra Domaine Sainte Marie et skønt bud. Vinen kommer fra L'Étoile i Jura i Frankrig. Her mødes Chardonnay og Savagnin med Poulsard, en blå drue, som i denne vin er vinificeret som hvidvin. Vi synes, det er en spændende kombination, og den giver en vin med masser af personlighed.

Pære, brioche og et let oxidativt strejf

Pære og brioche præger både duft og smag, og ovenpå ligger et let oxidativt strejf. Det er den lidt nøddeagtige, modne tone, mange forbinder med vinene fra Jura. Vinen har både fylde og friskhed, og så har den en tydelig tekstur. Den føles altså ikke tynd eller anonym i munden, og netop derfor er den, efter vores mening, rigtig god ved bordet.

Lidt om Jura

Jura er et lille vinområde i det østlige Frankrig mellem Bourgogne og Schweiz. Vinmarkerne ligger på skråningerne af de jurassiske bjerge, hvor jorden primært består af kalksten og ler. Det kølige klima giver en langsom modning af druerne. Området er især kendt for sine hvidvine og sin helt egen, særegne stil, og Ensemblage er en fin måde at lære den stil at kende på.

Sådan serverer du Ensemblage

Server vinen ved 10-12 °C. Den må altså gerne være kølig, men ikke iskold, så du får det hele med af pæren og brioche-tonerne. Tag den eventuelt ud af køleskabet lidt før, du skal bruge den.

• Som aperitif: et glas, mens gæsterne kommer, og maden gør sig færdig.
• Til fisk: fylden og friskheden passer fint til en ovnbagt fisk en almindelig hverdagsaften eller til en lidt finere middag.
• Til en cremet ost: sæt et ostebord frem sidst på aftenen, og lad teksturen i vinen møde den cremede ost.

Kort fortalt om Ensemblage 2022

• Hvidvin fra L'Étoile i Jura, Frankrig
• Chardonnay, Savagnin og Poulsard vinificeret som hvidvin
• Noter af pære og brioche med et let oxidativt strejf
• Fylde, friskhed og tydelig tekstur
• Oplagt som aperitif, til fisk og til cremet ost

Se også vores øvrige hvidvine fra Frankrig, hvis du vil udforske flere vine fra Jura og omegn. Se den aktuelle pris hos forhandleren.

Fakta

Producent: Domaine Sainte Marie
Type: Hvidvin
Årgang: 2022
Land: Frankrig
Region: Jura (L'Étoile)
Druer: Chardonnay, Savagnin, Poulsard
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 10-12 °C