Graacher Domprobst Kabinett Trocken Riesling 2022 (75 cl)

Er du til Riesling, der er tør, stram og fuld af energi? Så skal du kigge nærmere på Graacher Domprobst Kabinett Trocken fra 2022 - en raffineret og præcis Riesling fra en af Mosels mest berømte marker. Robert Parker har givet den 92/100 point, og vi forstår godt hvorfor!

Stejle skråninger og skifer i jorden

Vinmarkerne ligger på stejle skråninger med ler- og skiferholdige jorde. Det er netop dem, der giver vinen sit markante mineralske præg og sin fine, ranke struktur. Det er den slags Riesling, hvor du virkelig kan smage, hvor den kommer fra.

Sådan er vinen lavet

Druerne høstes i oktober og presses nænsomt efter kort tids skindkontakt, hvilket bidrager til ekstra aromatisk dybde og øget mineralitet. Gæringen foregår spontant ved lave temperaturer, så druens og terroirets naturlige udtryk bevares.

Bagefter lagres vinen på sin egen bærm, dels på ståltanke og dels på store, gamle egetræsfade. Det giver kompleksitet og tekstur, uden at det går ud over den rene frugt.

Hvad smager den af?

I glasset er vinen dyb og klar med en intens, men elegant næse. Aromaerne er komplekse og præcise med noter af citrus, grønne æbler, hvide ferskener og et tydeligt flintet, skiferpræget mineraludtryk. Smagsnoterne nævner også et strejf af honning.

Smagen er tør, stram og saftig med stor koncentration, flot mundfylde og en levende, præcis syre, som giver vinen både energi og længde. Afslutningen er intens, ren og vedvarende. Kort sagt: en Riesling på meget højt niveau, som ifølge producentbeskrivelsen kvalitetsmæssigt nærmer sig Grand Cru-niveau.

Mad til Graacher Domprobst

Den friske syre gør vinen oplagt til mad. Prøv den til:

• Asiatiske retter med god syre og friskhed
• Vegetariske retter
• Skaldyr og fisk
• Lyst fjerkræ som kylling
• Friske og letmodnede oste
• Tapas

Vi synes, den er perfekt en lun sommeraften med en skål friske rejer - eller til en hyggelig middag med thaimad, hvor syren virkelig får lov at skinne.

Servering og lagring

Server vinen ved 10-12°C. Den giver allerede nu en imponerende vinoplevelse, men har et lagringspotentiale på 10-20 år. Så har du tålmodigheden, kan du med fordel lægge et par flasker til side.

Se også vores øvrige hvidvine fra Mosel.

Fakta

Land: Tyskland
Region: Mosel
Type: Hvidvin
Drue: Riesling
Årgang: 2022
Alkohol: 10,0%
Indhold: 75 cl
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 10-20 år
Anmeldelse: 92/100 point, Robert Parker