Solear en Rama Saca de Invierno Manzanilla 2021, sherry (37,5 cl)

Drømmer du om en sherry, der smager af salt havbrise og nødder? Så skal du kigge nærmere på Solear en Rama Saca de Invierno 2021 fra Bodegas Barbadillo. Det er en eksklusiv og autentisk fortolkning af den klassiske Manzanilla fra Sanlúcar de Barrameda. Vi synes, den er et fantastisk bekendtskab for dig, der gerne vil smage sherry, som den smager allermest naturligt.

Hvad betyder "en Rama"?

"En Rama" betyder, at vinen tappes direkte fra fadet med minimal filtrering. Metoden bevarer mest muligt af vinens naturlige karakter, aromaer og friskhed. Barbadillo var blandt pionererne inden for stilen og lancerede Solear en Rama som en hyldest til den traditionelle måde at nyde Manzanilla på. Så her får du altså en sherry, der er så tæt på fadet, som du næsten kan komme.

Palomino Fino, kalkjord og flor

Vinen er lavet på 100% Palomino Fino fra vinmarker i området omkring Jerez Superior, hvor den kalkrige Albariza-jord er en vigtig del af områdets identitet. Efter den traditionelle vinifikation modner vinen længe biologisk under et lag af flor-gær. Floren beskytter vinen mod oxidation og giver samtidig de karakteristiske noter af gær, nødder, salt og havbrise.

Solear en Rama Saca de Invierno er en såkaldt Manzanilla Pasada, hvor den længere fadlagring giver ekstra dybde og kompleksitet.

Sådan smager den

Smagen er tør, frisk og raffineret med en flot kombination af salt mineralitet, nøddeagtige toner, let bitterhed og en lang, elegant afslutning. Den har mere dybde end en klassisk ung Manzanilla, men bevarer stadig den lethed og friskhed, som gør stilen så særegen. Intens, mineralsk og med en helt særlig forbindelse til havet - en vin for den nysgerrige vinelsker.

Servering og madforslag

Server den let afkølet som aperitif eller til mad. Forestil dig en lun sommeraften med en skål oliven og et par skiver iberisk skinke, eller en fredag med østers og skaldyr på bordet. Den er også et oplagt match til:

• Østers og skaldyr
• Sushi
• Tapas og iberisk skinke
• Salte oste
• Grillede fisk
• Retter med mandler eller oliven

Halvflasken er praktisk, når I er et par stykker om en aperitif. Se også vores øvrige sherry og hedvin, hvis du vil smage dig videre.

Kort fortalt

• Producent: Bodegas Barbadillo
• Type: Sherry, Manzanilla Pasada en Rama
• Årgang: 2021
• Drue: 100% Palomino Fino
• Område: Sanlúcar de Barrameda, Spanien
• Alkohol: 15-16%
• Flaske: Halvflaske (37,5 cl)

Se den aktuelle pris hos forhandleren.