Saint-Aubin 1. Cru Charmois, hvid Bourgogne af Chardonnay (2023, 75 cl)

Drømmer du om en hvid Bourgogne, der både har fylde og friskhed i samme glas? Så er Saint-Aubin 1. Cru Charmois 2023 fra Olivier Leflaive et rigtig godt bud! Her får du en premier cru fra Saint-Aubin i Bourgogne, lavet på 100% Chardonnay, med en elegant og præcis stil, som vi synes er svær at stå for.

Hvad smager den af?

Vinen har et komplekst udtryk med noter af citrus, smør, mineralitet, blomster og fersken. Det er altså en Chardonnay, hvor det runde og smørede møder det friske og mineralske. Den høje syre holder energien i den fyldige vin og giver en lang, balanceret afslutning. Så selvom vinen har fylde, bliver den aldrig tung.

En premier cru fra Saint-Aubin

Saint-Aubin ligger i Bourgogne i Frankrig, og Charmois er en premier cru-mark. Bag vinen står Olivier Leflaive, som er blandt de mest respekterede producenter i Bourgogne og særligt kendt for elegante Chardonnay-vine. Huset arbejder tæt sammen med områdets vinbønder og har en dyb forståelse for Bourgognes terroir. Det kan du faktisk smage i den præcise, rene stil.

Sådan serverer du den

Servér vinen ved 12-14 °C. Tag den ud af køleskabet lidt før, du skal bruge den, så får duftene af fersken og blomster bedre plads i glasset.

Den passer godt til:

• Fisk og fed fisk, fx en ovnbagt laks eller hellefisk med smørsauce
• Skaldyr som jomfruhummer, rejer eller kammuslinger
• Kylling, gerne en sprødstegt kylling med citron og timian
• Ost, fx på et osteboard en fredag aften

Den er oplagt til en hyggelig middag med gode venner, til fiskeretten på en sommeraften eller som en lidt særlig flaske, når der er noget at fejre.

Gem den eller drik den nu?

Lagringspotentialet er 5-10 år. Du kan sagtens nyde den nu, men vil du se, hvordan den udvikler sig, er det oplagt at lægge en flaske eller to til side i vinreolen.

Se også vores øvrige hvide Bourgogne og Chardonnay-vine, hvis du vil sammenligne med andre marker og producenter.

Kort fortalt

• Land: Frankrig
• Region: Bourgogne
• Distrikt: Saint-Aubin
• Klassifikation: 1. Cru (premier cru), Charmois
• Druer: 100% Chardonnay
• Årgang: 2023
• Alkohol: 13,5%
• Indhold: 75 cl
• Smagsnoter: citrus, smør, mineralitet, blomster, fersken
• Serveringstemperatur: 12-14 °C
• Lagringspotentiale: 5-10 år