Trait D'Union Champagne Rosé, 100% Pinot Noir (75 cl)

Er du til champagne med kant, karakter og en saltet friskhed, der får dig til at tænke på havet? Så er Trait D'Union Champagne Rosé fra Bardiau en flaske, du skal kende. Den er koralfarvet, elegant og mineralsk, med en energi og en dybde, vi synes er ret sjælden i en rosé champagne.

En rosé fra Côte des Bar

Bardiau ligger i Côte des Bar, den sydlige del af Champagne. Producenten hører til områdets voksende gruppe af mindre kvalitetshuse. Jorden minder om den i det nærliggende Chablis: den kalkrige mergel 'Kimmeridge' og den lidt mindre lerholdige 'Portlandian'. Den kalk kan du faktisk smage i glasset.

Bardiaus filosofi er at lade terroir skinne igennem. Derfor arbejder de tæt med de enkelte parceller, som dyrkes efter bæredygtige principper. Huset er certificeret 'Viticulture Durable en Champagne', en certificering for bæredygtig vindyrkning i Champagne. Navnet 'Trait d'Union' kommer fra de 2 ældre parceller, som frugten til vinen stammer fra.

Sådan er den lavet

Vinen er lavet af 100% Pinot Noir fra vinstokke, der i gennemsnit er 34 år gamle. Den har ligget 24 måneder på bærmen (sur lie), og der er kun tilsat 6 g sukker pr. liter. Det placerer den lige på grænsen til extra brut, så du får en tør og stram champagne, hvor frugten og mineraliteten får lov at stå forrest.

Hvad smager den af?

I duften møder du havgus og friske muslingeskaller, omkranset af rosenolie, røde æbler, sommerribs, lyse hindbær, ferskenskind og en knivspids mandelbrød.

I munden er den luftig som et fnug, men bakket op af en intens syre og en næsten stenet fornemmelse. Tænk syrlige hindbær, knust kalk, æbleskind, saltristede nødder og tørrede roser med et skud grapesaft, pomelo og fennikelkvist. Finalen er sprød og vibrerende, med en lille bitterhed, der giver nerve og bid. Karakterfuld, kompleks og meget vinøs. Kort sagt: en helt særlig rosé!

Til bordet

Med den saltede mineralitet og den friske syre er det oplagt at servere den til skaldyr og fisk. Forestil dig en tallerken østers eller rejer en lun sommeraften, en fiskeret til en weekendmiddag eller et bord fyldt med tapas, når vennerne kommer forbi. Den passer også fint til ost, så den kan sagtens følge med hele aftenen.

Se også vores øvrige mousserende rosévine og champagner, hvis du vil sammenligne stilarter.

Kort fortalt

• Champagne Rosé fra Côte des Bar i Champagne, Frankrig
• 100% Pinot Noir fra vinstokke på gennemsnitligt 34 år
• 24 måneder på bærmen
• 6 g sukker pr. liter, lige på grænsen til extra brut
• Smagsnoter: hindbær, mineralitet, æble, blomster og nødder
• Passer til skaldyr, fisk, tapas og ost

Land: Frankrig
Region: Champagne (Côte des Bar)
Drue: Pinot Noir (100%)
Alkohol: 12,0%
Indhold: 75 cl