Red Note 2023 rødvin, biodynamisk Zweigelt fra Auersthal, Østrig (75 cl)

Drømmer du om en rødvin med både dybde og elegance? Så er Red Note 2023 fra Hum Hofer en flaske, du skal kende! Producenten kalder den sin nye prestigevin. Det er en biodynamisk rødvin fra Auersthal i Weinviertel i Østrig, hvor alt er gjort langsommere og mere naturligt for at give vinen mest mulig kompleksitet og finesse.

Vinen er lavet på 100% Zweigelt, Østrigs karakteristiske røde drue. Allerede i glasset viser den sin karakter med en dyb, mørk farve og en intens aroma. Producenten beskriver den selv som en vin med elegancen og den silkebløde frugt fra en Bourgogne Pinot Noir, dybden og den mørke aromatik fra en Ribera del Duero og frugtintensiteten og nerven fra en Barbera Superiore. Det er en ambitiøs sammenligning, og vi er vilde med idéen om en vin, der vil så meget.

Sådan er Red Note lavet

Det er i kælderen, at Red Note for alvor skiller sig ud. Her er håndværk og tålmodighed sat i højsædet:

• Spontan gæring på skallerne: Gæringen sker uden tilsat kulturgær, hvilket giver en dybere aromaprofil og et mere autentisk udtryk af druerne og terroiret.
• Lang skalkontakt: Skallerne giver farve, struktur og de silkebløde tanniner, der gør vinen fløjlsagtig.
• Ufiltreret tapning: Intet fjernes, så vinen bevarer sin fylde, tekstur og naturlige dybde.
• 16 måneder på træfade: Den lange lagring giver varme krydderier, afrundede tanniner og en harmonisk mundfølelse.

Hvordan smager den?

I duften møder du modne kirsebær, saftige blommer, urter og varme krydderier med lag på lag af mørk frugt. I munden er vinen fløjlsblød og fyldig med en blød, afrundet tanninstruktur. Mørke bær, krydderier og varme nuancer fører dig videre til en lang og varm eftersmag, der bliver hængende.

Hvornår skal du åbne flasken?

Med sin fylde og bløde tanniner synes vi, Red Note er oplagt til de lidt større middage. Tænk en langtidsbraiseret gryderet en råkold søndag, en god bøf fra grillen eller en ostebakke med modne oste, når vennerne bliver hængende efter maden. Og fordi vinen er ufiltreret, kan det være en god idé at skænke den roligt, så du ikke får et eventuelt bundfald med i glasset.

Den er også et rigtig fint bud på en værtindegave til den, der sætter pris på naturligt lavet vin. Se også vores øvrige økologiske og biodynamiske rødvine.

Kort fortalt

• Producent: Weingut Hofer (Hum Hofer)
• Drue: 100% Zweigelt
• Region: Auersthal, Weinviertel, Østrig
• Årgang: 2023
• Type: Rødvin, økologisk, biodynamisk
• Spontan gæring, ufiltreret, 16 måneder på træfade
• Størrelse: 75 cl