Amarone & Valpolicella

Amarone og Valpolicella: Fra frisk og frugtig til dyb og kraftfuld

Er du til rødvin med fylde, mørke frugter og en eftersmag, der bliver hængende? Så er Valpolicella-vinene fra Veneto et rigtig godt sted at starte. Her finder du vine fra Sartori, og spændet er stort. Det går fra en kompleks Valpolicella Classico Superiore over bløde Ripasso-vine til intense Amarone, der er lavet til de lange middage.

Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella er grundstenen i området. I udvalget finder du Spargola 2013, en dyb rubinrød Classico Superiore med friske kirsebær, læder og lakrids og en lang eftersmag. Vi synes, den er oplagt, når grillen er tændt, eller når der skal skæres op i et par gode oste.

Ripasso: Den bløde mellemvej

Ripasso laves efter en traditionel metode, hvor vinen får ekstra tid på kvaset fra Amarone. Det giver mere dybde og varme end en almindelig Valpolicella, men stadig en vin, du kan drikke til mange slags retter. Udvalget spænder fra en stilren Ripasso DOC 2016 med kirsebær, brombær og bløde tanniner til en Ripasso Classico Superiore 2023 med duft af tørrede frugter, sort peber og lakrids, lagret 12 måneder på franske egetræsfade.

Amarone: Fyldig, intens og festlig

Amarone laves på tørrede druer, og det mærker du i glasset: kraftig fylde, mørke frugter og en blød, rund struktur. Her finder du flere årgange, blandt andet Le Bessole fra 2011 og 2018 med sorte kirsebær, hindbær, krydderier og lakrids, Le Viole 2018 med mørke frugter og sorte oliven og en Amarone DOCG 2013 med noter af lakrids og kaffe. Vil du have den helt store oplevelse, er der en Amarone Riserva 2017, som har ligget 60 måneder på egetræsfade og byder på mørke frugter og chokolade.

Sådan vælger du

Tænk først på maden. Skal vinen passe til lidt af hvert en almindelig hverdagsaften, er en Ripasso et sikkert valg. Står den på bøf, lam, vildt eller et bord med modne oste, er det Amarone, der for alvor kommer til sin ret. Og vil du forkæle dig selv eller dine gæster til en særlig anledning, er en af de ældre årgange en skøn måde at gøre aftenen lidt ekstra på.

Se også vores øvrige italienske rødvine, hvis du vil udforske flere stilarter.