Bourgogne Rouge Côte d'Or Pinot Noir, rødvin fra Bourgogne (2023)

Drømmer du om en rød Bourgogne, der leverer det, du kommer efter: finesse, balance og elegance frem for kraft? Så er 2023 Bourgogne Rouge Côte d'Or et rigtig godt bud. Det er en klassisk fransk Pinot Noir fra Côte d'Or, som er Bourgognes mest prestigefyldte hjørne. Vinen er silkeblød med fin frugt, levende syre og en flot mineralsk afslutning, som kommer fra den kalkholdige jordbund.

Smag og duft

I glasset har vinen en smuk, elegant rubinrød farve. Duften er indbydende med aromaer af kirsebær, hindbær og skovjordbær, ledsaget af lette florale noter og et strejf af skovbund. Altså klassiske Pinot Noir-kendetegn.

På ganen er 2023-årgangen silkeblød og harmonisk med ren frugt, fine tanniner og en levende syre, der giver vinen både drive og drikkelighed. Afslutningen er lang og præget af en tydelig mineralitet fra kalken. Vi synes, det er præcis den slags rødvin, der gør et helt almindeligt aftensmåltid lidt mere festligt.

Hvad betyder Bourgogne Côte d'Or?

Bourgogne regnes som referencepunktet for elegant Pinot Noir, hvor vinen udtrykker det enkelte voksested. Regionen strækker sig fra Chablis i nord til Mâconnais i syd, men det er især Côte d'Or, der har skabt Bourgognes ry. Her mødes kalkholdig jordbund og et køligt klima i vine med finesse, friskhed og mineralitet.

Bourgogne Côte d'Or er en nyere appellation, der fremhæver vine fra den gyldne skråning mellem Dijon og Santenay, som deler sig i Côte de Nuits og Côte de Beaune. Røde vine med denne betegnelse skal være lavet på 100% Pinot Noir fra Côte d'Or, og reglerne stiller højere krav til både udbytte og druemodenhed end klassisk Bourgogne Rouge. Det giver ofte mere koncentrerede vine med større dybde end en almindelig regional Bourgogne.

Sådan er vinen lavet

Navnet Auguste et Maurice er en hyldest til tidligere generationer og den vintradition, Bourgogne er bygget på. Druerne kommer fra udvalgte parceller med kalkholdig jordbund, der giver friskhed, struktur og mineralitet. Efter høsten vinificeres druerne skånsomt med temperaturkontrolleret gæring for at bevare den rene frugt. En del af vinen lagres på franske egetræsfade, som tilfører diskrete krydrede nuancer og ekstra kompleksitet uden at overdøve frugten.

Sådan serverer du den

Det her er en ægte gastrovin og en klassisk følgesvend til det franske køkken. Den er oplagt, når du har en boeuf bourguignon simrende på komfuret en søndag, eller når vennerne kommer forbi til et bord med charcuteri og modne oste. Vinen passer blandt andet til:

• Charcuteri og modne, halvhårde oste
• Lyst kød, kalv, kylling og svinekød
• Andebryst og mildt vildt som fasan og agerhøne
• Svamperetter
• Simreretter som coq au vin og boeuf bourguignon

Server vinen ved 15-17 grader, og åbn den gerne en halv time før. Se også vores øvrige røde Bourgogne-vine, hvis du vil smage dig videre.

Kort fortalt

• Type: Rødvin
• Land: Frankrig
• Region: Bourgogne, Côte d'Or
• Årgang: 2023
• Drue: Pinot Noir
• Serveringstemperatur: 15-17 grader