Gevrey-Chambertin La Justice 2023, økologisk rødvin i magnum (150 cl)

Skal der en magnum på bordet, når vennerne kommer til middag? Så er Gevrey-Chambertin La Justice 2023 fra Domaine Antonin Guyon et rigtig fint bud. Her får du en velbalanceret og elegant rød Bourgogne lavet på Pinot Noir, og så i den store flaske på 150 cl, der gør sig så godt midt på langbordet.

Jordbær, hindbær og et krydret twist

Vinen har fine noter af små røde jordbær og hindbær med et lille krydret element til sidst, og i smagsnoterne finder du også kirsebær. Giver du den tid i glasset, viser den stor kompleksitet med flot fokus på frugten. Tanninerne er milde, og en god frisk frugtsyre holder det hele sammen. Vi synes, det er netop den slags balance, der gør Pinot Noir fra Bourgogne så skøn at sidde med en hel aften.

En navngiven mark med lidt mere ler

La Justice er en lieu-dit, altså en vinmark med navn. Den ligger i den nordlige ende af Gevrey-Chambertin-kommunen, på den østlige side af hovedvejen. Her er der lidt mere ler i jorden, hvilket gør, at vinen er lidt blødere og mildere end normalt for Gevrey-Chambertin. Domaine Antonin Guyon ejer 2,58 hektar på marken.

Sådan er vinen lavet

• Druerne høstes i hånden
• Gæring i store åbne træfade over 20 dage
• 18 måneder på fad inden aftapning, heraf 30% nye fade
• Økologisk

Hvad skal du servere til?

Vinen egner sig optimalt til fuglevildt, lyst kød eller milde oste. Tænk en efterårsmiddag med perlehøne eller fasan, eller et ostebord sidst på aftenen. Den kan også gå fint med lam, oksekød, vildt og retter fra grillen. Server den ved 16-18°C, så frugten og det krydrede får plads til at folde sig ud.

Kort sagt: en elegant og blød Gevrey-Chambertin i magnum, som er oplagt, når du vil gøre lidt ekstra ud af middagen. Se også vores øvrige røde Bourgogner.

Fakta

Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Distrikt: Gevrey-Chambertin
Mark: La Justice (lieu-dit)
Drue: Pinot Noir
Årgang: 2023
Indhold: 150 cl (magnum)
Alkohol: 13%
Serveringstemperatur: 16-18°C
Økologisk: Ja