Petit Chablis SC 2022, økologisk hvidvin af Chardonnay (75 cl)

Leder du efter en hvidvin, der er frisk, elegant og bare passer til et stykke laks på en helt almindelig tirsdag? Så synes vi, du skal kigge nærmere på Petit Chablis SC fra Bernard Defaix. Det er en fin og elegant Chablis med behagelig fylde, lavet på 100% Chardonnay og økologisk.

Hvordan smager den?

I duften får du en kombination af hvid fersken, citrusfrugt og blomster. I munden er der god balance med en medium mundfylde og god saftighed i frugten. Her kommer de friske citrusnoter igen, og i eftersmagen ligger en lille krydret tone. Smagsnoterne tæller også mineralitet, så du får præcis den rene, sprøde stil, som mange forbinder med Chablis.

Kort sagt: en elegant Petit Chablis med medium fylde, citrus og diskret krydderi.

Fra marken til flasken

Chardonnay-druerne kommer fra vinmarker, som Bernard Defaix selv ejer lige uden for det klassiske Chablis-distrikt. Efter høsten bliver druerne selekteret, inden de presses, og lagringen foregår på ståltanke med temperaturstyring. Alt sammen for at få et så rent og elegant udtryk som muligt i flasken. Vinen lagres i 8 måneder inden aftapning.

Det passer den til

Det er en dejlig ledsager til laks eller milde oste. Men den kan også meget mere:

• Fisk, fx ovnbagt laks eller torsk med smørsauce
• Skaldyr, når du disker op med rejer eller muslinger
• Kylling, gerne i en let ret med citron og urter
• Ost, især de milde
• Tapas til en hyggelig fredag med vennerne

Sådan serverer du den

Servér vinen ved 10-12°C. Tag den ud af køleskabet lidt før, du skal skænke, så duften af fersken og blomster får plads til at folde sig ud i glasset. Vinen har et lagringspotentiale på 1-3 år, så du kan sagtens lægge en flaske eller to til side - eller bare nyde den nu.

Se også vores øvrige hvidvine af Chardonnay og hvid Bourgogne, hvis du vil sammenligne stilarter.

Kort fortalt

Vin: Petit Chablis SC
Årgang: 2022
Type: Hvidvin
Land: Frankrig
Region: Chablis
Drue: Chardonnay
Alkohol: 12,5%
Indhold: 75 cl
Økologisk: Ja
Smagsnoter: Fersken, citrus, blomster, mineralitet, krydderier
Serveringstemperatur: 10-12°C
Lagringspotentiale: 1-3 år